Illimani
Illimani Espresso Beans Inca
Illimani Espresso Beans Inca
1000 gram
Ronde Tocht
Ronde Tocht
1E
1507 CC Zaandam
Nederland
illimani inca espressobeans - single origin Boliva - medium roasted
Boliviaanse koffie staat bekend om zijn zoete, licht zure en volle smaak, perfect als dessertkoffie of om de dag mee te starten. Deze koffie, voornamelijk uit de Yungas-regio, wordt biologisch verbouwd onder schaduwbomen zonder het gebruik van kunstmatige middelen. Illimani, een premium merk met het EKOkeurmerk, zet zich in voor biodiversiteit door groenstroken te behouden en zelfs aan te leggen om de biodiversiteit te bevorderen.
Bovendien wordt deze koffie ethisch verhandeld, wat betekent dat de boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun oogst. Door deze ethische handelspraktijken kunnen de boeren investeren in duurzame methoden, zoals het aanleggen van groenstroken ter bevordering van de biodiversiteit.
De koffieplant in Bolivia bloeit in november en december, tijdens het regenseizoen. Het groene besje dat zich vormt, wordt uiteindelijk rood of geel wanneer het rijpt. Dit besje bevat de koffieboon, die na een zorgvuldig verwerkingsproces van selectie, ontpulping en fermentatie naar La Paz wordt gestuurd voor verdere verwerking en export.
De koffie wordt naar Europa verscheept vanuit Chili, waar het gebrand wordt en zijn weg vindt naar restaurants en winkels. De kwaliteit van de koffie wordt getest door 'cupping', een proefmethode waarbij de smaak op diverse aspecten wordt beoordeeld. Illimani-koffie scoort consistent boven de 80 punten, wat duidt op uitmuntende kwaliteit, ideaal voor diverse koffiebereidingen.
Kortom, Boliviaanse koffie is niet alleen een perfecte combinatie van rijke smaak en vakmanschap van branding, maar ook een product van ethische handelspraktijken en duurzame verbouw.
Passie voor koffie
Koffiespeciaalzaak
Meer dan 25 jaar ervaring. Een breed assortiment aan premium koffiebonen voor op kantoor of thuis
Van bes tot boon
Verse koffie
Het perfecte kopje koffie wordt niet zomaar gezet. Een delicaat proces gaat er aan vooraf. De type koffieplant is van groot belang, maar ook het pluk proces. Koffiebessen zijn niet tegelijkertijd rijp en moeten dus meerdere keren worden geplukt voor het beste kopje koffie.
Plukken en drogen
Wanneer de koffiebessen zijn geplukt worden ze met schil in de zon gedroogd. Na ongeveer vier weken wordt de schil verwijderd. Het eindproduct is een groene koffieboon!
Het brandproces
Ambachtelijk gebrand
De groene koffiebonen worden in een eeuwenoude branderij gebrand op de ouderwetse manier. Langzaam waardoor de bonen niet te vet worden. Dat proef je en is beter voor de espressomachine!
Geeft koffie karakter
Melangeren
Een van de belangrijkste stappen is de melangering van de koffiebonen. Bij Arte dell' espressO hebben wij eindeloos geproefd en getest om de juiste koffie melanges samen te stellen
